Le grand projet appelé "Nuovi Uffizi" a été entrepris il y a une dizaine d'années.
Sa finalité est la transformation de la Galerie des Offices en un musée plus moderne, c'est-à-dire plus comfortable et agréable pour les visiteurs. Des modifications importantes, attachées à ce projet, ont été déjà apportées.
En dépit du fait qu'à la fin des travaux, la surface du musée sera plus que doublée (de 5.400 à 12.000 mètres carrés), il sera possible, néanmoins, de choisir les parcours divers plus aisément, cela facilitera les visiteurs dans leur découverte de cette énorme galerie.
Les œuvres qui ont été réalisées pendant la même période, ou dans les mêmes aires géographiques, ont été installées dans les salles qui ont les parois de la même couleur. La connaissance du lien entre la couleur des salles et les œuvres qui y sont exposées aidera le visiteur dans le choix de leur exploration.
Le 20 décembre 2011, le musée a inauguré les premières nouvelles salles, les "Salles Bleues", consacrées aux peintres espagnols, français, flamands et néérlandais du XVIe, XVIIe et XVIIIe siècle.
Le 19 juin 2012, les Offices ont ouvert l'accès aux "Salles Rouges" qui sont dédiées à la "Manière moderne", c'est-à-dire les artistes du XVIe siècle qui ont marqué le début de la Maniera jusqu'à sa cristallisation du Maniérisme.
À partir du 9 décembre 2013 il est possible de visiter les six "Salles Jaunes" où sont exposées les œuvres des artistes florentins du XVIIe siècle.
Plus récemment, exactement le 18 février 2014, l'inauguration des "Salles Vertes". Il s'agit de deux salles qui exposent des statues en marbre (des bustes grecs et des œuvres romaines) comme celles qu'on pouvait admirer dans le "Jardin de San Marco", endroit qui a joué un rôle important dans la formation du jeune Michel-Ange.